مبتلا به کبد چرب هستید؟ لیست بهترین غذاها برای درمان کبد چرب

مبتلا به کبد چرب هستید؟ لیست بهترین غذاها برای درمان کبد چرب

کبد چرب یکی از مشکلات رایجی است که برای بسیاری از افراد در اثر سبک زندگی نامناسب و رژیم غذایی نادرست رخ می‌دهد. این مشکل یکی از بیماری‌های جدی قرن ۲۱ است که به دلیل تجمع و رسوب بیش از اندازه چربی در کبد به وجود می‌آید. هنگامی که چربی‌ها در کبد فرد تجمع پیدا می‌کنند در فعالیت‌های طبیعی کبد اختلالاتی به وجود می‌آورند و موجب نارسایی‌های کبدی می‌شوند. علائم بروز کبد چرب در همه افراد یکسان نیست اما برخی از نشانه‌های کبد چرب در برخی از افراد مشترک است.

اگر قصد دارید که کبد چرب خود را درمان کنید و از این مشکل رهایی پیدا کنید باید در رابطه با علائم و نشانه‌های بروز این بیماری اطلاعات کاملی داشته باشید و سپس با استفاده از رژیم غذایی مناسب این مشکل را برطرف کنید.
در ادامه این مقاله شما را با نشانه‌ها و رژیم غذایی مناسب برای برطرف کردن کبد چرب آشنا می‌کنیم.

کبد چرب چیست؟

بدن برای محافظت از نواحی محتلف، چربی را به عنوان عایق ذخیره می‌کند. کبد خود تا میزانی از چربی تشکیل شده‌ است اما اگر این میزان چربی در کبد افزایش پیدا کند ممکن است که فرد دچار بیماری کبد چرب شود. به طور کلی به تجمع چربی در کبد، کبد چرب گفته می‌شود.
هنگامی که فرد دچار بیماری کبد چرب می‌شود می‌تواند این مشکل را به راحتی برطرف کند اما در برخی از مواقع این بیماری ممکن است که عوارض و اثرات خطرناکی را به دنبال داشته باشد.
دو نوع شایع بیماری کبد چرب وجود دارد: بیماری کبد چرب غیر الکلی و بیماری کبد چرب الکلی، البته به جز این دو نوع، یک نوع بیماری کبد چرب نیز وجود دارد که در هنگام بارداری در زنان رخ می‌دهد.

علت کبد چرب چیست؟

بروز بیماری کبد چرب می‌تواند عوامل متفاوتی داشته باشد. به عنوان مثال یکی از عوامل بروز بیماری کبد چرب مصرف زیاد الکل است اما اگر فردی الکل مصرف نمی‌کند علت بیماری کبد چرب او می‌تواند دلایل دیگری نیز داشته باشد که در ادامه این دلایل را معرفی می‌کنیم:

• چاقی
• قند خون بالا 
• چربی اضافی در ناحیه شکم
• بالا بودن سطح چربی خون
• مقاومت به انسولین
• مصرف بیش از حد میوه
• مصرف بیش از حد کربوهیدرات‌های تصفیه شده
• بارداری
• بروز برخی از عفونت‌ها مانند هپاتیت C 
• مصرف نوشیدنی‌های قندی
• سوء تغذیه
• عوارض جانبی برخی از داروها مانند تاموکسیفن، متوترکسات، آمیودورون و...
• کاهش سریع وزن

رژیم غذایی برای کبد چرب

رژیم غذایی درمان کبد چرب شامل طیف وسیعی از غذاها می‌شود. اگر شما قصد دارید کبد چرب خود را درمان کنید بهترین راه شروع درمان، کاهش کالری مصرفی، خوردن غذاهای طبیعی، ارگانیک، کم چربی و استفاده از غذاهایی با فیبر زیاد است. اگر شما در طول درمان کبد چرب خود غذاهایی که حاوی کربوهیدرات پیچیده و پروتئین هستند مصرف کنید به بدن‌تان این امکان را می‌دهید تا انرژی کافی داشته باشد. همچنین برخی از غذاها هم وجود دارند که موجب کاهش التهابات می‌شوند و یه شما در این راه کمک می‌کنند.

برخی از افراد تصور می‌کنند که با گرفتن رژیم خاصی مانند رژیم مدیترانه‌ای یا رژیم غذایی گیاهی می‌توانند کبد چرب خود را درمان کنند اما متخصصین تغذیه بر این باورند که شما با گرفتن یک رژیم غذایی برای درمان کبد چرب که با سلیقه شما یکسان است می‌توانید این مشکل را برطرف کنید.

در ادامه شما را با برخی از این غذاها و گیاهانی که می‌توانید در رژیم غذایی برای درمان کبد چرب بگنجانید آشنا می‌کنیم.

غذاهای مجاز برای افرادی که کبد چرب دارند:

• مصرف امگا 3 برای درمان کبد چرب

یکی از غذاهایی که برای افراد مبتلا به بیماری کبد چرب مفید است غذاهایی سرشار از امگا ۳ هستند. همچنین اگر شما به طور روزانه یک گرم مکمل روغن ماهی مصرف کنید بسیار برای درمان کبد چرب به شما کمک می‌کند.
مواد غذایی که سرشار از امگا ۳ هستند شامل ماهی‌های چرب مانند ساردین، سالمون، ماهی خال مخالی، ماهی تن و ماهی هالیبوت می‌شوند.
علاوه بر ماهی‌های چرب، گوشت دام‌هایی که با علف تغذیه شده باشند (دام‌هایی که با ذرت تغذیه می‌شوند امگا 3 کمی دارند) برای شما بسیار مفید هستند. از منابع گیاهی سرشار از امگا ۳ می‌توان به شاهدانه، گردو، روغن زیتون و بذر کتان اشاره کرد.

امگا ۳ با توجه به این که قادر به کاهش التهابات نیز است شما را در مسیر برطرف کردن کبد چرب همراهی می‌کند. همچنین اگر شما به بیماری کبد چرب غیر الکلی مبتلا شده باشید و ممکن است که این بیماری موجب التهاب در شما شود، بنابراین شما با مصرف غذاهایی که سرشار از امگا ۳ هستند می‌توانید این التهاب‌ها را برطرف کنید.

• مصرف سیر برای درمان کبد چرب

سیر یکی از بهترین مواد غذایی است که می‌تواند برای افرادی که مبتلا به کبد چرب هستند بسیار مفید باشد. تحقیقات انجام گرفته پزشکی نشان می‌دهد که مکمل پودر سیر می‌تواند موجب کاهش چربی و کاهش وزن افراد مبتلا به کبد چرب شوند.

• مصرف چای سبز برای درمان کبد چرب

همان طور که می‌دانید چای سبز یکی از مفیدترین نوشیدنی‌هایی است که از هزاران سال پیش تاکنون برای اهداف دارویی مورد استفاده قرار می‌گرفته است. شما با مصرف چای سبز می‌توانید میزان چربی خون و چربی بدن‌تان را کنترل کنید. همچنین آنتی اکسیدان موجود در چای سبز می‌تواند برای کاهش التهاب کبد چرب و بدن مفید باشد.

• مصرف کلم بروکلی برای درمان کبد چرب

بسیاری از سبزیجات برای درمان کبد چرب مفید هستند، اما کلم‌ بروکلی یکی از مفیدترین آن‌هاست. اگر شما کلم بروکلی را در رژیم غذایی خود بگنجانید و آن را به طور مرتب مصرف کنید موجب جلوگیری از افزایش چربی در کبد شما می‌شود.

• بادام زمینی برطرف کننده بیماری کبد چرب

اگر بیماری کبد چرب پیشرفته‌ای داشته باشید درمان کاملی برای آن وجود ندارد اما شما می‌توانید از پیشرفت آن جلوگیری کنید. شما در صورت مصرف چربی‌های اشباع شده عملکرد کبد را با مشکل مواجه می‌کنید، اما باید بدانید که ارگان‌های داخلی بدن حاوی چربی‌های غیر اشباع و چربی‌های مفیدی هستند که می‌توانند ویتامین و املاح مورد نیاز بدن را جذب و تامین کنند.
اما بادام زمینی که حاوی مقدار زیادی چربی غیر اشباع و مفید است می‌تواند برای بدن‌تان بسیار مفید باشد همچنین این دانه هیچ آسیبی به کبد شما وارد نمی‌کند و موجب کاهش وزن شما نیز می‌شود. اگر شما دچار بیماری کبد چرب هستید باید بادام زمینی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

• کمک به بیماری کبد چرب با آووکادو

با توجه به اینکه آووکادو سرشار از چربی‌های سالم، فیبر، مواد مغذی و ضد التهابی است می‌تواند به کاهش استرس و قند خون بدن کمک کند.

• مصرف گردو برای درمان کبد چرب

گردو سرشار از امگا ۳ است که می‌تواند به درمان کبد چرب کمک کند بنابراین شما با گنجاندن آن در رژیم غذایی خود می‌توانید به درمان کبد چرب کمک کنید. همچنین طبق تحقیقات انجام گرفته نشان داده شده است که مصرف گردو موجب جلوگیری از پیشرفت مشکلات کبدی نیز می‌شود.

• مصرف قهوه برای درمان کبد چرب

بسیاری از افراد عادت دارند که برای صبحانه قهوه بنوشند، اما شاید کمتر کسی از فواید‌ قهوه آگاه باشد. در اینجا باید به شما بگوییم که قهوه حاوی اسید کلروژنیک است. این ماده خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد که موجب کاهش فشار خون و کاهش کلسترول می‌شود. بنابراین می‌تواند یک نوشیدنی مفید برای درمان کبد چرب باشد.

• آب پنیر، پروتئین سویا (پروتئین وی)

برخی از مواد غذایی که سرشار از پروتئین هستند می‌توانند بدن را در برابر بروز بیماری کبد چرب محافظت کنند. بنابراین به نظر می‌رسد که آب پنیر و پروتئین سویا برای کاهش میزان قند خون و اثرات مصرف کربوهیدرات ساده مفید می‌باشند. علاوه بر این موضوع این مواد موجب کاهش وزن کلی بدن و همچنین حفظ توده عضلانی بدن می‌شوند.

مواد غذایی غیر مجاز برای افردی که کبد چرب دارند:

• الکل

الکل یکی از خطرناک‌ترین عوامل برای افراد مبتلا به بیماری کبد چرب است زیرا این ماده بر روی کبد تاثیر گذاشته و موجب بروز بیماری کبد چرب الکلی و سایر بیماری های کبدی می شود.

• شکر و قند

همانطور که می‌دانید قند و شکر موجب افزایش چربی در کبد و افزایش قند خون می‌شوند. بنابراین شما باید از مصرف قند و شکر برای درمان کبد چرب خود اجتناب کنید. همچنین از مصرف محصولات فرآوری شده، محصولات غذایی بسته بندی، محصولات پخته شده و قند فروکتوز خودداری کنید.

• دانه‌های تصفیه شده

مواد غذایی مانند ماکارونی، نان سفید و برنج سفید سرشار از دانه‌های تسویه شده و پردازش شده هستند. این دانه‌ها با توجه به اینکه فیبر خود را از دست داده‌اند می‌توانند موجب افزایش سطح قند خون شوند.

• گوشت

گوشت قرمز سرشار از چربی بالا است بنابراین شما از مصرف گوشت باید خودداری کنید، شما بهتر است که گوشت سفید، گوشت مرغ و گوشت ماهی را جایگزین گوشت قرمز کنید. البته بهترین گوشت برای شما گوشت ماهی است.

• غذاهای سرخ شده یا شور

مواد غذایی شور شده یا سرخ شده می‌تواند موجب افزایش کالری بدن شوند و در نتیجه افزایش وزن بدن را در پی داشته باشند بنابراین شما به جای استفاده از مواد غذایی شور بهتر است که از ادویه‌جات گیاهی برای طعم‌دار گردن غذای‌تان استفاده کنید.

کبد چرب

همانطور که گفته شد کبد عضوی از بدن است که مقداری چربی در خود ذخیره می‌کند، اما اگر این مقدار ببشتر از حد معمول شود فرد به بیماری کبد چرب مبتلا می‌شود. این بیماری به 6 دسته تقسیم بندی می‌شود:

• کبد چرب گرید 1
• کبد چرب گرید 2
• کبد چرب گرید 3
• کبد چرب گرید 4 
• کبد چرب بارداری
• کبد چرب کودکان 

رژیم غذایی مفید برای کبد چرب گرید 1

برای برطرف کردن بیمای کبد چرب گرید 1 باید موارد زیر را رعایت کنید:

• پرهیز از مصرف غذاهای فست فودی و چرب
• پرهیز از مصرف آب یخ مخصوصا با معده خالی
• جویدن کامل مواد غذایی 
• پرهیز از مصرف الکل
• کاهش وزن
• عدم مصرف نوشیدنی‌های شکری و قندی
• درمان چربی بالا، دیابت و فشار خون بالا
• عدم مصرف بیش از حد نمک

رژیم غذایی کبد چرب گرید 2

کبد چرب گرید 2 سخت‌تر از کبد چرب گرید 1 درمان می‌شود. اگر این مشکل را برطرف نکنید ممکن است که مبتلا به بیماری کبد چرب گرید 3 شوید.
مواد غذایی مفید کبد چرب گرید 2:

• سیر
• لیمو ترش
• انگور

رژیم غذایی کبد چرب گرید 3

برای درمان کبد چرب گرید 3 باید روغن‌های مفید مانند روغن زیتون، روغن نارگیل، روغن آفتابگردان، روغن شاهدانه مصرف کنید. البته روغن زیتون یکی از طبیعی‌ترین روغن‌ها برای درمان کبد چرب می‌باشد. شما این روغن را می‌توانید به سالاد اضافه کنید و یا غذاهای‌تان را با آن تفت دهید. علاوه بر آن می‌توانید هر روز صبح به صورت ناشتا یک قاشق غذا خوری روغن زیتون را به همراه دو قاشق غذا خوری آبلیمو مصرف کنید.
از دیگر مواد غذایی مفید برای کبد چرب گرید 3 می‌توان به سویا، سرکه سیب، میوه، آبمیوه، بلغور جو دو سر و چای سبز اشاره کرد.

صبحانه مناسب برای کبد چرب

• پودینک دانه چیا

دانه چیا که با نام تخم‌ چیا هم شناخته می‌شود یکی از دانه‌های سرشار از پروتئین است و خواص بسیار زیادی نیز برای بدن دارد. شما برای صبحانه می‌توانید یک قاشق غذا خوری دانه چیا را در یک کاسه بریزید و سپس هشت قاشق غذا خوری شیر کم چرب یا آب به آن اضافه کنید و به مدت ۲۰ دقیقه صبر کنید. سپس هل خشک، عسل، دارچین و یا نارگیل را اضافه کرده و آن را به عنوان یک ماده مغذی برای کبد مصرف کنید.

• گواکامولی با نان تست

گواکامولی یک سس مکزیکی به همراه آووکادو است که می‌تواند برای کبد بسیار مفید باشد. برای تهیه این غذای مفید ابتدا باید آووکادو را با استفاده از چاقو به دو قسمت تقسیم کنید و بعد با استفاده از قاشق هسته آن را از گوشتش جدا کنید. پس از آن گوشت آووکادو را داخل یک کاسه بریزید و بعد 2 حبه سیر و یک چهارم پیاز نگینی شده را به آن اضافه کنید و مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید. پس از ترکیب کردن مواد، گشنیز خرد شده، نمک، فلفل و آب نصف یک عدد لیمو را هم برای مزه دار کردن به مواد اضافه کنید. 
شما گاراکامولی‌تان را می‌توانید با نان تست میل کنید.

• سالاد میوه

یکی دیگر از مفیدترین غذاها برای صبحانه سالاد میوه است این سالاد می‌تواند شما را در طول روز پر انرژی نگه دارد و برای کبد‌تان هم مفید باشد. برای تهیه سالاد میوه یک عدد موز و مقداری زغال اخته تهیه کنید، سپس موز را به قطعات مساوی تقسیم کرده و بر روی آن نیز نصف فنجان زغال‌ اخته بریزید. (توجه داشته باشید که در مصرف این صبحانه زیاده روی نکنید.)

• دسر ماست و توت

اگر شما با مصرف ماست مشکلی ندارید بهتر است که یک کاسه ماست تهیه کنید و داخل آن توت فرنگی بریزید و آن را به عنوان صبحانه مصرف کنید.

• نان و پنیر

افرادی که مبتلا به کبد چرب هستند می‌توانند پنیر کم چرب را به همراه نان سبوس‌دار به عنوان صبحانه مصرف کنند.

• سبزیجات

شما برای وعده صبحانه می‌توانید سبزیجات مورد علاقه‌تان را داخل یک کاسه بریزید و آن‌ها را به عنوان یک سالاد برای صبحانه میل کنید. همچنین اضافه کردن گوجه فرنگی، پنیر کم چرب و هویج هم می‌تواند خاصیت این سبزیجات را بیشتر کند.

• املت

املت یکی از صبحانه‌های پرطرفدار است که بسیاری از افراد آن را دوست دارند. می‌توانید یک عدد تخم مرغ را به همراه روغن زیتون و گوجه تهیه و مصرف کنید البته توجه داشته باشید که میزان روغن باید کمتر باشد.

میان وعده‌های مناسب برای درمان کبد چرب

شما با گرفتن رژیم غذایی برای کبد چرب می‌توانید کبد چرب را سریع درمان کنید. تنها کافی است که رژیم‌های گفته شده را با دقت رعایت کنید.

• ماست برای درمان کبد چرب

ماست یکی از مفید ترین و ساده ترین میان وعده ای است که میتوانید آن را به راحتی تهیه کنید. البته توجه داشته باشید که در ماست شیرین کننده مصنوعی یا شکر به کار نرفته باشد.

• پنیر برای درمان کبد چرب

شما برای میان وعده می‌توانید 100 گرم پنیر مصرف کنید. این میزان از پنیر موجب می‌شود تا گرسنگی‌تان به راحتی برطرف شود. توجه داشته باشید که پنیر سنتی و یا کم چرب باشد. همچنین پنیر را می‌توانید به همراه فلفل رنگی، ساقه کرفس، هویج، خیار، گوجه فرنگی یا 10 عدد زیتون میل کنید.

• کنسرو ماهی برای درمان کبد چرب

یکی از بهترین غذاها برای شما کنسرو ماهی به همراه مایونز رژیمی و نصف لیموترش است.

• میوه خام برای درمان کبد چرب

یک عدد میوه را به عنوان میان وعده میل کنید.

• یک لیوان آب سبزسجات تازه برای درمان کبد چرب

1. یک عدد تخم مرغ آب پز به همراه نمک و فلفل

2. یک کاسه سوپ

دستور پخت غذا برای کبد چرب

شام و یا نهار مناسب برای افراد با کبد چرب
1.کنگر فرنگی برای درمان کبد چرب
شما کنگر فرنگی را می‌توانید به سه شیوه زیر مصرف کنید:

1. کنگر فرنگی کبابی: برای تهیه کنگر فرنگی کبابی باید کنگر فرنگی را داخل فویل آلومینیومی بپیچید و بعد آن را داخل فر بگذارید تا کاملا پخته شود. همچنین برای سرو آن می‌توانید از روغن زیتون و فلفل سیاه استفاده کنید.
2. سوپ کنگر فرنگی: برای تهیه سوپ کنگر فرنگی باید از آب، نمک، کنگر فرنگی و زردچوبه استفاده کنید.
3. سالاد کنگر فرنگی: برای تهیه سالاد کنگر فرنگی باید از کنگر فرنگی و روغن زیتون استفاده کنید.

2. خوراک سویا برای درمان کبد چرب
سویا یکی از غذاهای مفید برای کبد چرب است که شما با مصرف این ماده غذایی می‌توانید مشکلات کبد چرب خود را بر طرف کنید.

مواد اولیه:

• پیاز
• سویا
• رب گوجه فرنگی
• سیب زمینی
• فلفل، دارچین و ادویه
• آبلیمو 
• آب نارنج
• هویج

طرز تهیه
برای تهیه این غذا ابتدا باید سویا را داخل آب بریزید تا خیس بخورد سپس سویا را به همراه دارچین بر روی حرارت بگذارید تا طعم دارچین به خورد سویا برود. پس از آن که سویا طعم‌دار شد آن را آبکش کرده و بعد داخل میکسر بریزید و میکس کنید. سپس آن را به همراه پیاز، فلفل، سیب‌زمینی و هویج تفت دهید و در نهایت به آن رب گوجه فرنگی اضافه کنید. پس از گذشت چند دقیقه الویه و آب نارنج به مواد اضافه کنید و بگذارید تا مواد یکدست بپزند. در نهایت سویا را سرو کنید و آن را برای نهار یا شام میل کنید.

3. خوراک کدو برای درمان کبد چرب
خوراک کدو و یکی از غذاهای رژیمی و مفید برای کبد چرب است که می‌توانید آن را به آسانی تهیه کنید.

مواد اولیه

• سیر
• کدو
• روغن زیتون

طرز تهیه
ابتدا کدو را پوست بکنید و آن را به صورت ورقه‌های نازک برش دهید. سپس سیر را به صورت خلالی خرد کرده و آن را به همراه کدو داخل روغن زیتون تفت دهید. پس از چند دقیقه غذای شما آماده است.

نکات مهم در رابطه با درمان کبد چرب

شما علاوه بر گرفتن رژیم غذایی مناسب برای کبد چرب باید سبک زندگی جدیدی را در پیش بگیرید.
یکی از کارهایی که باید انجام دهید انجام ورزش به طور مرتب است زیرا ورزش موجب کاهش علائم بیماری کبد چرب می‌شود علاوه بر آن ورزش از تجمع چربی در شکم جلوگیری کرده و موجب کاهش وزن می‌شود.
شما برای انجام این کار می‌توانید در هفته ۳ تا ۵ بار حدود ۳۰ دقیقه ورزش کنید تا علائم بیماری کبد چرب کاهش میدان کنند و احساس راحتی بیشتری نیز کنید.

چه زمانی به پزشک مراجعه کنیم؟

اگر نتوانستید بیماری کبد خود را با رژیم غذایی و ورزش کنترل کنید باید نزد پزشکی متخصص بروید تا مشکل شما را به طور کامل بررسی کند.